เมนู Tortilla (Spanish omelet)

ส่วนประกอบ

  1. ไข่ไก่สด 6 ฟอง

  2. มันฝรั่งขนาดกลาง 3 หัว หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

  3. หอมใหญ่ 1 หัวใหญ่ สับละเอียด 

  4. น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ 

  5. เกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย ราวครึ่งช้อนชาหรือตามชอบ

ขั้นตอนการทำ

  1. ตอกไข่ใส่ลงไปในชามใบใหญ่ๆ แล้วตีให้เข้ากัน

  2. หั่นมันฝรั่งให้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และสับหอมใหญ่ให้ละเอียด

  3. เทน้ำมันใส่ในกระทะตั้งไฟระดับ medium แล้วใส่หอมใหญ่สับลงไปผัดให้หอมประมาณ 5 นาที ตามด้วยมันฝรั่ง

  4. ผัดจนมันฝรั่งนิ่ม แล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย

  5. นำฝามาปิด เพื่อปล่อยให้มันฝรั่งนิ่ม คอยผัดๆ คนๆ ให้เข้ากัน อย่าให้ไหม้ ใช้เวลาประมาณ 20 นาที ตามด้วยใส่ไข่ลงไป

  6. หลังจากเทไข่ลงไปแล้วให้ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน อย่าใช้ไฟแรงเพราะไข่จะไหม้ ไข่จะค่อยๆสุกจากข้างล่างไปข้างบน พอแน่ใจว่าไข่สุกพอที่สามารถจะกินได้แล้ว ให้ใช้ตะหลิวแซะรอบๆตัวไข่ แล้วใช้จานใบใหญ่ๆ มาครอบปากกระทะพลิกกลับด้านคว่ำไข่ลงในจาน

  7. เทไข่ลงในกระทะอีกครั้ง นำด้านที่ยังไม่สุกดีคว่ำลงในกระทะ ให้ด้านที่สุกเหลืองอยู่ด้วยบน ตั้งไฟต่อจนสุก

คว่ำใส่จานอีกใบพร้อมรับประทาน

ที่มา: https://goo.gl/CB9sh2

Tortilla (Spanish omelet)

 

Spanish Omelet (Spanish Tortilla) is perfect served hot or cold, and so easy to make! Crispy, fried potatoes and eggs make up this popular Spanish Tortilla recipe, perfect for picnics, parties, bbq's, or your traditional Tapas menu! Upgrade your omelet.

Ingredients

  • 1/2 cup olive oil

  • 5 medium-sized potatoes, diced into 1-inch pieces

  • 1 large brown onion, chopped

  • 8 eggs

  • Salt, to taste

  • Cracked black pepper, to taste

  • parsley, to garnish (optional)

Instructions

  1. Heat the oil in a nonstick medium-sized (30cm/12-inch) pan. Fry potatoes until crispy, golden and tender. Add the onion and fry until transparent. Drain oil (use a metal colander if you have one), until all of the oil is drained. 

  2. Return potatoes and onions to the pan, arranging them in a single layer. Reduce heat down to low.

  3. Beat eggs with salt and pepper to taste. Pour egg mixture into the pan, moving the potatoes and onions around the eggs using a plastic spatula. Every so often, move the eggs around the potatoes while it's cooking to ensure the eggs cook on the bottom, so there's not much eggs left on the top.

  4. Place a big, round plate on top of the pan, and with your hand holding the plate, flip the tortilla onto the plate. Then, slide the tortilla back into the pan carefully, moving the onion and potatoes carefully back into the pan along with the tortilla.

  5. Keep cooking, gently shaking the pan occasionally, until completely cooked through.

  6. To remove the tortilla from the pan, place a clean plate on top of the tortilla and flip again onto the plate. Garnish with parsley (optional).

  7. Serve with a salad, or use as an entree or appetizer. Great for snacks. Traditionally served as tapas in little squares.

 

https://cafedelites.com

Contact

 info@eurotecthai.com

 +66 (0) 2 136 7168

 +66 (0) 2 136 7167

Address

111/94-95 Ratchada-Raminthra,

Khannayao, Khannayao,

Bangkok, 10230 Thailand

  • LinkedIn